Trocken Alkohol: 13,5% 750ml Flaschen
Rebsorte: Silvaner Enthält Sulfite
Was macht diesen Wein besonders:
Wow! Einfach wow! 45 Jahre alte Reben, 4 Jahre alter Silvaner mit einer super intensiven Holznote. Schwer, gehaltvoll, intensiv, aromatisch. Fischer Wein hat hier den alten Reben nochmal ordentlich Bedenkzeit im Holzfass gegeben und wir wurden alle fürs Warten belohnt. Wer Weißweine mit einem ordentlichen Schuss Eiche mag, der ist hier richtig. Der Silvaner ist typisch fürs Frankenland - dieser hier ist allerdings untypisch und etwas echt besonderes.
Alkohol: 13,5 %
Restzucker: 1,6 g/l
Säure: 5,3 g/l
Enthält Sulfite
Weinbeschreibung: Finessenreiches Spiel von Aromenstruktur und Komplesität, zarte Röstaromen, feiner Vanilleduft, enorme Länge
Jahrgang: 2016 bekam man von der Natur alles abverlangt um das optimale Lesegut zu erhalten
Reben: Über 45 Jahre alte Reben
Lage: Gipskeuper mit Lehmeinlagerungen
Weinausbau: 24 Stunden Maischestandzeit anschließend Ausbau im 225 Liter Barriquefass für 15 Monate. Spontangärung, Biologischer Säureabbau, Sur Lie (langes Hefelager) über die komplette Zeit
Wildfang: Wildfang, das Premiumsegment entstand durch die wunderbare Leidenschaft, im Wein das Beste zu finden, um die außergewöhnlichen Augenblicke des Lebens zu begleiten. Speziell ausgewählte Rebparzellen, alte Rebstöcke, deutliche Ertragsreduzierung, handausgelesene Trauben, spontane Vergärung und ein schonender Ausbau im Holzfass machen diese Weine zur Krönung unserer Weinvielfalt.
Essens-Empfehlung: Kräftige Fleisch- & Fischgerichte oder einfach mit Buch/Zigarre vor dem Kamin
Es muss nicht immer "seit 15hundertschießmichtot" sein
Jungen Weingütern fehlt vielleicht die Jahrhundertelange Tradition. Oftmals haben sie dadurch aber auch einen Hang zur Moderne und Innovation. So auch bei Fischer Wein:
Das Ziel des Betriebes besteht darin, im Weinberg so naturnah wie möglich mit modernsten, umweltschonendsten Methoden zu arbeiten. Geplanter Anschnitt, ordnungsgemäße Bodenpflege und gezielter Pflanzenschutz sowie eine selektive Handlese sind die wichtigsten Kriterien ihrer Anbauphilosophie. Ebenso verzichtet der Betrieb auf den Einsatz von Kunstdüngern und setzt stattdessen ökologische Dünger ein, um noch naturbelassener zu produzieren.
Das 1948 von Martin Fischer gegründete Weingut, ist ein moderner, fränkischer Familienbetrieb mit 5,8 Hektar Rebfläche. Heute hat die Leitung des Betriebes Thomas und seine Frau Laura in 3. Generation übernommen.
Wir glauben, dass mehr Menschen guten Wein trinken sollten!
Dafür möchten wir dir Zugang zu fantastischen Weingütern und ihren Weinen ermöglichen. Kauft euren Wein nicht im Supermarkt von riesigen industriellen Produzenten, die Wein als Massenware herstellen... #trinknichtirgendwas
Wir haben dir eine Vorauswahl an herausragenden, kleinen, familiengeführten Weingütern getroffen. Wir sind quer durch die Republik gereist und haben kein noch so kleines Dörfchen ausgelassen, um für euch echte Schätze (Hidden Champions) zu finden. Dabei haben wir uns komplett auf unseren Geschmack verlassen, aber auch weitere Expertenmeinungen und Auszeichnungen hinzugezogen.
Am Ende schaffen es nur die allerbesten Weine eines Weingutes bei uns in den Shop. Jeder Winzer/in hat seine Stärken und auch jede Region hat seine individuellen Ausprägungen. Uns ist wichtig, dass du den besten Wein bekommst.
Wir suchen Weine, die nicht nur gut schmecken, sondern auch eine Geschichte erzählen. Keine Standardware eben, sondern etwas ganz Besonderes.
